摘要：想要做出美味香糟凤爪，选材与调味技巧是关键。以下是三种不同做法，助您轻松掌握制作窍门。

一、精选优质凤爪

1. 确保凤爪新鲜：选择外表光滑、无划痕或变色的凤爪，确保口感更佳。
2. 去除凤爪毛：将凤爪浸泡在温水中，用刀轻轻刮去毛，再冲洗干净。

二、巧妙调味腌制

1. 运用香糟：将凤爪放入碗中，加入香糟腌制4-6小时，使凤爪充分吸收香糟味。
2. 添加多样调味料：根据个人口味，加入葱姜蒜、料酒、酱油、糖等，提升凤爪口感和味道。

三、烹饪技巧

1. 蒸煮：将腌制好的凤爪放入蒸锅，大火蒸10-15分钟至熟透。
2. 炸制：蒸后的凤爪放入油锅炸至金黄酥脆，出锅前可撒芝麻和辣椒粉，增添口感。

简易香糟凤爪做法

一、准备食材

1. 凤爪：新鲜凤爪，去毛洗净。
2. 香糟：适量，可根据口味选择。
3. 调味料：葱姜蒜、料酒、酱油、糖等。

二、腌制凤爪

1. 混合香糟与调味料：将凤爪放入碗中，加入香糟和调味料，搅拌均匀。
2. 腌制：封闭碗口，腌制4-6小时，让凤爪充分吸收香糟味。

三、烹饪步骤

1. 蒸煮：将腌制好的凤爪放入蒸锅，大火蒸10-15分钟至熟透。
2. 炸制：取出蒸好的凤爪，放入油锅炸至金黄酥脆，出锅前可撒芝麻和辣椒粉，增添口感。

温馨提示

• 腌制时间不宜过长或过短，以免影响口感。
• 炸制时油温适中，避免凤爪炸焦。

按照以上步骤，您定能制作出美味的香糟凤爪，与家人朋友共享美食的乐趣！