微波炉解冻肉的过程是通过微波快速加热，使肉质均匀受热，解冻后的肉仍然保持新鲜状态。因此，如果解冻后的肉没有及时食用，再次冷冻是可行的。冷冻可以抑制细菌滋生和繁殖，延长肉的保质期。同时，冷冻还可以使肉中的水分结晶，不会破坏肉质结构，解冻后仍然可以保持新鲜口感。

然而，需要注意的是，再次冷冻解冻后的肉会带来一些潜在风险。频繁冷冻和解冻会导致肉质的逐渐变差，肉的鲜味和口感可能会降低。此外，如果冰箱的冷冻室不够冷，或者反复解冻再冷冻，肉容易滋生细菌和病毒。为了确保食品安全和肉质新鲜，最好一次性解冻或烹饪冷冻的肉。

综上所述，微波炉解冻后的肉可以再次冷冻，但不建议频繁这样做。为了确保肉的品质和营养价值，最好一次性解冻或烹饪冷冻的肉。同时，需要注意保持冰箱的清洁和维护，以确保食品安全。

最后需要强调的是，无论采取何种方式冷冻或解冻食物，都应确保食品安全。如果发现肉质变质或滋生细菌，应立即停止食用并妥善处理食物，以防止健康问题。如有需要，可咨询专业医生。