摘要： 金蒜酸菜鱼，一道集传统与创新于一体的川菜。本文将为您呈现三种不同的烹饪方法，从传统的炖煮到家常的煸炒，再到创意的勾芡，满足您对美食的不同追求。

一、传统做法

1. 精选鲜鱼，洗净切块，保持鱼肉的新鲜与原汁原味。
2. 金蒜与酸菜煮沸，为鱼肉增添丰富的口感与味道。
3. 鱼块熟透后，加入调味料，使味道更加鲜美。

二、家常做法

1. 鱼块用盐和料酒腌制，提升鱼肉的口感。
2. 金蒜与酸菜切碎，为菜肴增添独特的香气。
3. 煸炒鱼块，加入适量的水，直至鱼熟透。
4. 加入调味料，使菜肴更加美味。

三、创意做法

1. 鱼片成薄片，用盐和淀粉腌制，保持鱼肉的嫩滑。
2. 金蒜与酸菜切成丝状，为菜肴增添细腻的口感。
3. 爆香蒜末与酸菜丝，为菜肴增添香气。
4. 加入鱼片煸炒，加入清汤，直至鱼熟透。
5. 最后加入调味料，勾芡，使菜肴更加美味。

选择您喜欢的方式，为您的餐桌增添一道美味的金蒜酸菜鱼，让您的味蕾享受一场川菜的盛宴。