简介： 今天给大家带来一道孩子三天两头吵着要吃的美味——酱焖马蹄鸡蛋。虽然马蹄外表看似不起眼，但营养价值极高，富含维生素、膳食纤维、钙、磷、蛋白质和碳水化合物。这次，我们不把它做成肉馅，而是与鸡蛋搭配，制作出一道满满一大盆的酱焖马蹄鸡蛋，香气四溢，令人垂涎三尺！

所需材料：

• 马蹄适量
• 鸡蛋4个
• 小葱几根
• 红椒半个
• 食盐适量
• 虾皮一把
• 胡椒粉少许
• 淀粉一勺
• 西红柿1个
• 大蒜几瓣
• 生抽、蚝油、香醋各适量
• 青椒碎少许
• 肉丁适量

制作步骤：

1. 清洗马蹄，削皮后切碎，与4个鸡蛋混合。
2. 加入小葱碎、红椒碎、虾皮，调味后搅拌均匀。
3. 煎制马蹄鸡蛋糊，待两面微黄定型后盛出。
4. 锅中留底油，炒肉丁，加入西红柿丁和蒜末，再加豆瓣酱炒香。
5. 倒入调好的料汁，放入马蹄鸡蛋饼，煮5分钟至10分钟，让饼充分吸收汤汁。
6. 撒上青椒碎，出锅享用。

提示和建议：

• 马蹄要清洗干净，削皮彻底，以确保口感和食品安全。
• 煎制马蹄鸡蛋糊时，注意火候，以免烧焦。
• 炒制肉丁时，要翻炒至完全变色，确保食品安全。

烹饪时间：

• 准备时间：15分钟
• 烹饪时间：20分钟
• 总时间：35分钟

分量：

• 适合3-4人份

备注： 这道酱焖马蹄鸡蛋不仅孩子爱吃，连大人也会为之着迷。马蹄的脆爽和鸡蛋的鲜香完美融合，再加上丰富的酱汁，每一口都让人回味无穷。赶紧动手试试，让家里的餐桌多一份美味吧！